Порошок геллановой камеди

Сила геля

Прочность геля Более или равная 900 г/см² поддерживает составы, требующие определенной структуры геля. Конечная твердость зависит от дозировки, минеральных ионов, pH и условий обработки.

Суспензия частиц

Порошок образует сетку низкой-концентрации, которая помогает удерживать мякоть, минералы и другие нерастворимые частицы во взвешенном состоянии в подходящих рецептурах напитков.

Чистота и дисперсия порошка

Пропускание больше или равное 80% подходит для составов, требующих более высокой визуальной прозрачности. По крайней мере 95% проходят через 80 меш для обеспечения равномерной обработки и диспергирования порошка.

Фруктовые соки и напитки из мякоти

Подходит для рецептур напитков, содержащих фруктовую мякоть или другие взвешенные твердые вещества, где требуется контроль оседания во время хранения.

Растительные-напитки и белковые напитки

Применимо к составам, содержащим растительные белки, минералы или другие диспергированные ингредиенты, где распределение частиц должно оставаться стабильным.

Желе и желеобразные десерты

Используется в стаканчиках для желе, формованных десертах и ​​аналогичных продуктах, требующих определенной гелевой структуры после нагревания и охлаждения.

Кондитерские изделия

Применимо к желе-кондитерским изделиям и сопутствующим продуктам, рецептура которых требует контролируемой гелевой текстуры.

Фруктовые заготовки и начинки

Подходит для фруктовых-начинок, топпингов и продуктов, содержащих кусочки фруктов или дисперсные твердые вещества.

Дисперсия порошка и гидратация

Предварительное смешивание геллановой камеди с другими сухими ингредиентами может помочь уменьшить локальную концентрацию и агломерацию во время добавления порошка. Гидратация должна соответствовать условиям нагрева, смешивания и выдержки, используемым в целевом производственном процессе.

Минеральные ионы и pH

Ионы кальция и других минералов влияют на образование геля и поведение суспензии. При составлении рецептуры следует учитывать жесткость воды, минеральные соли и обогащенные ингредиенты, особенно в системах кислых напитков.

Охлаждение и окончательная структура

Условия охлаждения влияют на формирование структуры готового геля или суспензии. Пилотные испытания должны следовать намеченной производственной последовательности до того, как будут установлены коммерческая дозировка и условия обработки.

Тестирование физического качества
Тестирование партии проверяет внешний вид, потери при высыхании, прочность геля, коэффициент пропускания, pH и размер частиц в соответствии со спецификацией продукта.

Химический контроль и контроль загрязнений
Свинец, мышьяк, ртуть, кадмий, общее количество тяжелых металлов и остаточный изопропиловый спирт контролируются в соответствии с установленными пределами.

Микробиологический контроль
Общее количество чашек, плесень и дрожжи, кишечная палочка и сальмонелла включены в спецификацию продукта для микробиологической оценки.

Пакетная документация
Сертификат подлинности предоставляет-результаты испытаний конкретной партии для проверки покупателя и входного контроля качества. TDS и SDS поддерживают техническую оценку, разработку рецептур и закупочную документацию.

Упаковка

Для массовой упаковки пищевых продуктов обычно используются герметичные пищевые пакеты.-Внутренние мешки из полиэтилена и полипропилена с внешними барабанами, картонные коробки или крафт-мешки.. 25 Для коммерческих поставок обычно используется упаковка по килограмму.

Хранилище

Хранить в сухом, прохладном месте, вдали от влаги, тепла и прямых солнечных лучей. После открытия храните упаковку плотно закрытой.

Идентификация партии

На упаковке может быть указано название продукта, номер партии, вес нетто и дата изготовления для обеспечения инвентаризации и отслеживания.

OEM-упаковка

Для оптовых заказов доступны индивидуальные этикетки, изображения на упаковке и маркировка отгрузки.